Apfel-Sellerie-Gratin

Zutaten (Menge je nach Lust und Laune):
Äpfel
Sellerie
Kartoffeln
Schlagsahne
Salz, Pfeffer

Äpfel (z.B. Braeburn), Sellerie und Kartoffeln in dünne Scheiben
schneiden (von jedem etwa gleich viel) und abwechselnd in eine
Auflaufform schichten.

Mit Schlagrahm aufgießen (die Scheiben sollten wie bei Kartoffelgratin
fast vollständig bedeckt sein) und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei
180°C in den Ofen, bis es oben braun wird (ca. 20-25min).

Eine kalorienreduzierte Variante könnte man wahrscheinlich auch mit Milch
machen, hab ich aber noch nie probiert 😉

Danke an Wibke für das Rezept!

Selleriesalat

Zutaten:
1 ganze Sellerieknolle
1 Zwiebel, klein gehackt
Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Prise Zucker

Die Knolle etwas sauber bürsten, dann im ganzen in Essigwasser weich kochen. Schälen und dann in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, die gehackte Zwiebel dazu. Dann mit einer Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und etwas Zucker vermischen und ne Weile durchziehen lassen.

Ein Butterbrot dazu und fertig ist eine kleine Mahlzeit.

Danke an Uschi für diese Schnellrezept!

Sellerie / Rote Bete-Suppe

In den letzten beiden Wochen war irgendwie der Wurm drin. Zuerst kündigten wir statt Postelein fälschlich Feldsalat an und statt Sojabrot gab es Kürbiskernbrot. Nun, was sollen wir sagen … alle „guten“ Dinge sind drei: diese Woche gibt es im Kartoffelkombinat statt Pastinaken (schon wieder) Sellerie – als wäre die Winterkiste nicht schon Herausforderung genug 🙂

Darum haben wir eine kurze Frage in die Runde geschickt: Kennt jemand ein tolles, neues Sellerie Gericht? – keine 5 Minuten später dieses hier bekommen …

Zutaten für 2-4 Portionen:
3 Rote Bete
1 Knollensellerie, mittelgroß
1 Karotte
Öl (z.B. Ghee/Kokosöl)
etwas Gemüsebrühe zum Ablöschen
Ras el hanout Gewürz (Mustkat, Zimt, Anis, Chili, Pfeffer, Ingwer, Gewürznelken, Piment, Kardamom u.a.)
Salz
Kokosmilch (nach persönlichem Geschmack)
Quark
evtl. etwas Kürbiskernöl

Gemüse würfeln und in dem Öl gut anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und je nach Vorliebe mit Gewürzen und Salz abschmecken. Dann alles pürrieren.
Kokosmilch und Quark nach belieben dazu geben und evenuell noch etwas Kürbiskernöl darüber träufeln – für die Farbe und das nussige Aroma. Fertig.

Vielen Dank an Ismene für diesen Rezeptvorschlag!
Ein Rezepttipp kam auch von Sandra, den wir gerne verlinken: Sellerie-Kartoffel-Gratin